Il verde degli asparagi alla fine della bianca strada

Qualche sabato fa siamo stati "ospiti a casa di amici" per cena.

Si, a casa di Renata e Saverio, nel loro Agriturismo "Cascina Valentino". 

Gli ospiti, mai solo "clienti", qui arrivano con il passaparola perché non serve altra pubblicità. E' un posto per pochi intimi, c'è un'unica sala da pranzo con una porta sempre aperta che da sulla cucina, dove Saverio, ai fornelli, crea. 

I tavoli della sala da pranzo sono caratteristici, uno in particolare ci ha colpito: cinque metri e mezzo di legno scuro, un tavolo "storico" ottenuto dall'asse da taglio del grana, che, sul suo perimetro, ha ancora i "canaletti" di scolo del siero. Bellissimo.

I coperti non sono tanti e questa cosa non ci dispiace affatto, anzi, questa caratteristica aumenta la sensazione di trovarci a casa di amici. 
L'agriturismo è nato nel 2001 dai sogni di Renata e Saverio, che lo gestiscono assieme alle due figlie. Una grande passione coltivata prima nei ritagli di tempo e via via cresciuta fino ad occupare tutto il tempo libero a disposizione.

Renata ci racconta il menu: il tagliere degli antipasti a base di salumi (coppa di Marsaglia, salame e pancetta del cremonese) è arricchito da una frittata alta di cipolloti tagliata a dadoni e da alcuni "zuccotti" di polenta dal cuore di gorgonzola.

Poi passiamo ai primi, risotto con la quaglia e ravioli di zucca (fantastici), e al secondo che ci ha particolarmente incuriosito, fegato con frutta caramellata e cipolle al curry, insolito e piacevole abbinamento. Il tutto accompagnato da un buon Chiaretto del Garda. Con il dolce, che è sempre una sorpresa, Renata ci propone una scelta di liquori fatti in casa (lasciandoci le bottiglie a disposizione), assolutamente da provare quello fatto con le foglie di amarene. 

Una delle principali caratteristiche dell'Agriturismo è la coltivazione di asparagi biologici, che questa primavera molto "british", ci sta facendo sospirare. Ma abbiamo promesso che torneremo per una cena TUTTA a base di asparagi. Non vedo l'ora...

Prezzi:
per la cena abbiamo speso meno di 40 euro a testa.


Agriturismo "Cascina Valentino"
26026 Pizzighettone (CR)
Tel. 0372.744991 / Cell. 338.8517867
Email: info@cascinavalentino.it
http://www.cascinavalentino.it

SU PRENOTAZIONE
No Bancomat o Carte di Credito